Sottocommissione Oli Vegetali Gruppo di lavoro 'Caratteristiche e metodi di analisi': Modalità per il campionamento e per le fasi esecutive relative alle analisi delle caratteristiche di qualità degli oli di oliva

摘要

L'applicazione delle Norme EN ISO 5555/92 ("Campionamento") e 661/89 ("Preparazione del campione per l'analisi"), interessa gli oli ed i grassi animali, grezzi o lavorati denominati grassi a prescindere dall'origine e dalla natura liquida o solida e pertanto anche l'olio di oliva. Le due Norme EN ISO suddette sono state recepite nel Reg.to (CEE) n.2568/91 e successive modifiche con il Reg.to (CE) n.379/99 (G.U. CEE n.46 del 20.02.99 pag. 15) entrato in vigore il 22.02.99 e obbligatoriamente applicabile in ciascuno degli Stati Membri della U.E. dal 24.06.99. Esse, inoltre, sono state inserite dal C.O.I. nella sua Norma Commerciale. Il Gruppo di lavoro: Caratteristiche e Metodi di analisi" della Sottocommissione Oli Vegetali già da tempo ha preso in esame le problematiche attuative emerse nell'applicazione delle succitate Norme nell'ambito dell'analisi di un olio d'oliva promuovendo, tra l'altro, la formazione di un gruppo di lavoro "ad hoc", sotto il coordinamento del dott. T. Ze-linotti, con il compito di formulare proposte tendenti a stabilire precise modalità per il campionamento e per le fasi esecutive relative all'iter analitico predisposto per la valutazione delle caratteristiche di qualità nelle diverse categorie di oli d'oliva.