INFLUENCE OF ELEVATION AND SLOPE EXPOSURE UPON PRODUCTIVITY AND MUST QUALITY OF« TOURIGA NACIONAL » (SUB-REGION OF DOURO SUPERIOR)

摘要

Objectif : Ce travail présente les résultats de trois années d'étude sur l'influence de l'altitude et de l'exposition sur la production et la qualité du cépage Touriga National. Méthodes et résultats : L'étude a été conduite sur le cépage Touriga Nacional dans 18 parcelles de la région du Douro Supérieur (modèle expérimental en blocs aléatoires). Nous avons déterminé la productivité, l'alcool, le volume, le poids, l'acidité totale, les caractéristiques chromatiques, les anthocyanes, les composés phénoliques, l'indice de maturation, l'expression végétative, le calcul de la vigueur et l'indice de Ravaz. Conclusion : Les résultats ont montré des diminutions de la plupart des paramètres productifs et qualitatifs avec l'augmentation de l'altitude, et simultanément la concentration des composés phénoliques a augmenté proportionnellement à l'altitude. Pour les pentes des parcelles exposées nord et sud, l'exposition SW et NW ont dépassé les expositions N, S, NE, SE, en termes de concentration des composés phénoliques, mais tous les autres paramètres productifs et qualitatifs ont révélé des valeurs plus basses. Signification et impact de l'étude : Les résultats confirment l'importance de l'altitude et de l'exposition de la xrégion Douro supérieur sur la productivité et la qualité du Touriga National.%Aims: This work presents the results of a 3 year study on the influence of elevation and slope exposure upon the productivity and quality of the Touriga Nacional variety. Methods and results: Touriga Nacional variety standing on 18 plots dispersed along the sub-region of Douro Superior (laid out in a randomized complete block design). We determinate productivity, alcohol, volume, mass, total acidity, chromatic characteristics, anthocyanins, polyphenol index, maturation index, vegetative mass, vigour estimation and ravaz index. Conclusion: The results revealed a decrease in most parameters related to productivity and quality as the elevation increases and, simultaneously, the concentration of phenolic compounds increased proportionally in relation to elevation. In relation to the plots set either on northern or southern exposures, the SW and NW exposures surpass the N, S, NE, and SE exposures in terms of the concentrations phenolic compounds, but all other parameters, either productivity or quality related, had lower values. Significance and impact of study: The results confirm the importance of elevation and slope exposure of sub-region Douro Superior, in productivity and must quality of Touriga Nacional.