Aspergillus属由来の新規α-グルコシダーゼの解析

摘要

従来の澱粉由来の糖質とは異なる，特徴的な結合様式を含む新たな機能性糖質素材の可能性を広げるために，糖質加水分解酵素ファミリー31(glycoside hydrolase family 31)に分類されるα-グルコシダーゼの遺伝子をAspergillus属の複数の菌種の全ゲノム情報から探索した.新規なα-ダルコシダーゼの候補となる遺伝子をクローニング，発現，精製し取得した酵素の転移特性を解析したところ，Aspergillus sojae由来のα-グルコシダーゼが連続α-1，6結合，Aspergillus niger由来のα-グルコシダーゼがα-1，2·1，3結合という特徴的な結合様式を含む糖質を生成するα-グルコシダーゼであることを見出した.