海洋/水産/釣り…可能性広がる水センシングの世界

摘要

日本列島は四方を海に囲まれ，古くから水産物の獲得や利用に関する文化が培われてきました(写真1).日本に住んでいると，魚料理は大変身近なものです.魚の種類ごとに，その特徴を引き出す多種多様な調理法が知られているのはいうまでもないでしょう.古い時代の例では，ただ単に魚を獲るだけではなく，水産資源の適切な管理•保護を行おうとする試みが，既に『日本書紀』に出てくるそうです.