INFLUENCE OF RIPENING AND CREAMING ON THE AGGREGATION RATE OF DODECANE-IN-WATER NANOEMULSIONS. IS CREAMING RATE AN APPROPRIATE MEASURE OF EMULSION STABILITY?

摘要

Se estudia el comportamiento de cuatro nano-emulsiones iónicas de aceite en agua (O/W) compuestas por dodecano puro y mezclas de dodecano con escualeno y tetracloroetileno. Las nanoemulsiones fueron estabilizadas con dodecil-sulfato de sodio (DSS). La variación del radio promedio y la turbidez fue estudiado en función del tiempo. Los resultados ilustran las limitaciones de caracterizar la estabilidad de emulsiones a través de su tasa de formación de crema.%The behavior of four oil-in-water (O/W) ionic nanoemulsions composed of dodecane, and mixtures of dodecane with squalene and tetra-chloro-ethylene, is studied. The nanoemulsions were stabilized with sodium dodecyl sulfate (SDS). The variation of the turbidity and the average radius of the emulsions were followed as a function of time. The results illustrate the shortcomings of characterizing the stability of emulsions by their creaming rate.