料理と食を取り巻く情報メディァ技術

摘要

日本における情報関連分野の料理•食メディア研究は，料理番組のインデキシングやインテリジェントキッチンなどの文脈で，2000年代の初頭から徐々に広がりはじめた.2006年に電子情報通信学会第三種研究会として料理メディア研究会が発足し，2010年には第二種研究会食メディア研究会と名を変え，いまや世界的にみても活発に活動している.本稿では，日本国内の情報分野における食メディア研究について，著者の視点でまとめ，紹介する.