Der Preisdruck im Backwarenmarkt steigt. Wer den Marktanschluss nicht verlieren will, muss handeln und seine Fertigung modernisieren. Zurückhaltung gegenüber Automatisierungstechnik ist fehl am Platz, wenn der Betrieb zukunftsfähig bleiben soll. Der intelligente Einsatz von Automatisierungskomponenten kann dazu beitragen, die Wettbewerbsfähigkeit eines Unternehmens zu sichern. Historisch bedingt, führen kleinere und mittlere Betriebe die unterschiedlichen Prozessschritte der Teigverarbeitung wie Kneten, Gären und Backen oft unabhängig voneinander aus. Bereits durch die Vernetzung verschiedener Insellösungen mithilfe effektiver und kostengünstiger Standard-Automatisierungstechnologien lässt sich die Gesamtanlagen-effektivität (Overall Equipment Effectiveness, OEE) deutlich steigern. Engpässe, Schwachstellen, Kostentreiber, Wartungsbedarf oder Stückkosten lassen sich genau ermitteln und Energieverbräuche exakt zuordnen. Basierend auf den Daten eines vernetzten, durchgängigen Systems können Prozesse wie beispielsweise die Ofenbelegungsplanung optimiert oder Sorten und Mengen pro Zeiteinheit erfasst werden. Diese Informationen wiederum lassen sich dann in der Ablaufplanung und -erfassung verwenden.
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