Die labortechnische Simulation des Weges von der Teigherstellung bis zum Back-prozess hilft, anwendungstechnische Probleme im Backbetrieb ganzheitlich zu lösen. Seit 90 Jahren sorgt die Unternehmensgruppe Brabender dafür, dass Qualität messbar ist. Die in Duisburg entwickelten Analysemethoden geben Auskunft über die Verarbeitungseigenschaften von Mahlerzeugnissen, dem wichtigsten Rohstoff der Backwarenbranche. Für moderne Backtechnologien und ihr Qualitätsmanagement liefern die Laborgeräte Farinograph, Extensograph und Amylograph zuverlässige Ergebnisse, um Betriebsabläufe und Produktionslinien sicher und ökonomisch zu optimieren.
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