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机译：替代肉类加热

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Am Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) arbeiten Technologen daran, die konduktive Erhitzung als Verfahren für die Fleischindustrie zu erschließen. Die Erwärmung mittels elektrischem Strom soll eine Alternative zur konventionellen Erhitzung im Wasserbad oder im Kochschrank sein.

机译：在德国食品技术学院（DIL），技术人员正在研究开发传导性加热作为肉类工业的一种工艺。据说通过电流加热是在水浴或烹饪柜中的常规加热的替代方案。

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《Lebensmittel Technik》 |2016年第5期|54-55|共2页
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