机译:冷冻面团和部分烤制的面包:更新
Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos (IATA-CSIC). PO Box 73. Burjasot-46100, Valencia, Spain;
frozen dough; partially baked bread; breadmaking; raw materials; process; quality;
机译:口香糖类型和亚麻籽浓度对冷冻-面团在红外-微波组合烤箱中烘烤制成的无麸质面包的品质的影响
机译:耐冻酵母发酵面团烘烤面包的发酵过程和颗粒结构
机译:帮助烤制更好的面包:能够识别面团搅拌机运行速度的驱动器帮助面包店改善面团的质地,从而使面包烘烤更加均匀
机译:面包制造业的制冷;在冷冻面团和冷冻部分烤面包的迷你评论
机译:添加剂对预发酵冷冻面团的面团流变性和面包条烘烤质量的影响。
机译:复合面包面团与面包果(Artocarpus communis Forst)和小麦粉的流变烘焙和感官特性
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