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机译:嗜热栖热菌的超嗜热木聚糖酶B提高小麦粉的制面包品质
Department of Biotechnology, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, P.O. Box 294, No. 17, Quighua Donglu, Haidian District, Beijing. 100083, China;
hyperthermophilic; endoxylanase; breadmaking quality; bread staling; specific volume; thermotoga maritima;
机译:嗜热嗜热球菌重组木聚糖酶B对小麦草浆的生物漂白促进作用
机译:嗜热嗜热球菌重组木聚糖酶B对小麦草浆的生物漂白作用
机译:葡萄糖氧化酶,过氧化物酶和木聚糖酶混合物的添加对小麦粉流变学和制面包性能的影响
机译:木聚糖酶从嗜热的热敏含金糖对小麦粉粮食钢筋制造品质的影响
机译:小麦和面粉的质量偏爱:日本和韩国的面条小麦市场。
机译:木聚糖酶附着在嗜热菌嗜热菌的细胞壁上
机译:葡萄糖氧化酶,过氧化物酶和木聚糖酶的混合物对小麦粉流变和面包制作性能的影响