机译:通过乳清蛋白水解物降低加热的乳清蛋白产品中的美拉德反应产物(MRP)及其在人细胞模型中的细胞毒性
Department of Food Science and Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, 50 Phahonyothin Road, Chatuchak, Bangkok, 10900, Thailand;
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antibrowning; antioxidant; hydrolysate; protein; whey;
机译:加工条件对来自整个乳清蛋白水解产物的影响和毛虫反应产物的形成
机译:来自乳酸乳酸乳杆菌4M13在脂多糖刺激的Raw264.7细胞中发酵的乳清蛋白反应产物的抗炎活动
机译:乳清蛋白和异麦芽低聚糖的美拉德反应产物微囊化对鼠李糖乳杆菌存活的影响
机译:来自猪血浆蛋白水解产物 - 半乳糖模型系统的美丽反应产物的特征及抗氧化活性
机译:乳清蛋白质生产的效率和改进乳清产品应用
机译:β-胡萝卜素微胶囊具有乳清蛋白分离物和半乳糖的美拉德反应产物作为涂层材料的稳定性
机译:HepG2细胞中NRF2依赖性途径浓缩乳清蛋白浓缩物浓缩氧化胁迫的保护作用