食品の安全と放射性汚染

摘要

震災からすでに3年が経っているが，食品中の放射性物質については依然として不安や風評被害が存在する.これらは，安全よりも安心の問題が取り残されていることから生じているように感じられる.本書では，食品中の放射性物質の安全性について，一般論から汚染状況まで多くのデータを引用しながら分かりやすく示されている.また，有害物質の規制についても紹介されている.個人的見解だが，食品中放射性物質のリスクは，それだけを見ていたのでは理解し難いと思われ，放射性物質を特別視せずに，天然•人工のさまざまな物質とまずは同列でリスク評価することが重要ではないかと思う.本書はそれらの領域についても，著者の豊富な経験•知識を織り込みながら，広い視野で理解を促す説明がなされている.