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机译:几丁质水解物对蜥蜴鱼肌原纤维蛋白变性和冷冻过程中水状态的影响
Graduate School of Marine Science and Engineering, Nagasaki University, Bunkyo, Nagasaki 852-8521, Japan;
chitin hydrolysate; myofibrillar protein; frozen storage; unfrozen water; Ca―ATPase; denaturation;
机译:虾几丁质和虾几丁质水解物对水状态和脱水诱导的蜥蜴鱼肌原纤维蛋白变性的影响
机译:用甲壳类动物和头孢菌素分离的甲壳素的作用与冷冻储存中鱼肌纤维蛋白和水状态的影响-2ND报告:依丁水解水解的影响
机译:用甲壳类动物和头孢菌素分离的甲壳素的作用与冷冻储存中鱼肌纤维蛋白和水状态的影响-2ND报告:依丁水解水解的影响
机译:冷冻储存期间温度波动对肌原纤维蛋白变性率的影响
机译:鱼肌原纤维蛋白的流变特性和热稳定性的表征。
机译:蜥蜴鱼肌肉蛋白水解产物中血管紧张素转化酶抑制肽的水解条件的优化及新型肽的分离
机译:Chitin水解产物添加浓度对冷冻储存中鱼肌纤维蛋白变性的影响及水