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机译:燕麦β-葡聚糖/大豆蛋白分离物混合物的凝胶特性和微观结构
Zhengzhou Univ Light Ind, Sch Food & Biol Engn, Zhengzhou 450002, Henan Province, Peoples R China;
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Oat beta-glucan; Soy protein isolate; Gel properties; Micromechanism;
机译:中空毛羽多糖对酸诱导大豆分离蛋白凝胶的凝胶特性和微观结构的影响
机译:大豆分离蛋白/海藻酸钠共混混合物的相分离对胶凝动力学和凝胶性质的影响
机译:二重奏诱导过氧化物酶和钙离子的多样性机械性能和高粱糠酰·阿拉伯诺基诺毒素/大豆蛋白分离混合凝胶的多样性机械性能和微观结构
机译:银鲤鱼的凝胶性质(次耳疗法莫里斯)SURIMI:热处理和大豆蛋白孤立对SURIMI凝胶纹理的影响
机译:大功率超声波在大豆蛋白生产中的应用及其对大豆分离蛋白功能特性的影响研究。
机译:超声处理对微生物转谷氨酰胺酶交联的大豆乳清和大豆乳清蛋白的凝胶特性的影响
机译:动物蛋白质与植物蛋白质 - 具有大豆蛋白的Myofibrill蛋白混合物的植物蛋白质与植物蛋白质的相互作用。