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机译:原纤化抗氧化剂乳清蛋白水解产物的表征及与原纤化蛋白溶液的比较
Univ Tehran, Univ Coll Agr & Nat Resources, Dept Food Sci & Engn, Karaj, Iran;
Univ Tehran, Univ Coll Agr & Nat Resources, Dept Food Sci & Engn, Karaj, Iran|Univ Tehran, Univ Coll Agr & Nat Resources, Ctr Excellence Applicat Modern Technol Producing, Karaj, Iran|Univ Tehran, Univ Coll Agr & Nat Resources, Interdisciplinary Res Dept Agr & Nat Resources Na, Karaj, Iran;
Whey protein; Antioxidant hydrolysate; Fibrillation; Functional properties;
机译:功能增强的巯基修饰原纤化乳清蛋白分离液的形成与表征
机译:使用热变性的乳清蛋白制备的乳清蛋白水解物的抗氧化性能。
机译:酪乳蛋白,乳清蛋白及其酶解产物的抗氧化活性
机译:使用软计算模型预测乳清蛋白水解产物的抗氧化能力
机译:食品蛋白质和食品蛋白质水解物的抗氧化活性。
机译:布法罗奶酪乳清蛋白24 kDa蛋白的鉴定及其水解产物的表征:体外胃肠道消化。
机译:商业乳清蛋白水解产物的表征及其用作乳清蛋白分离凝聚法中的粘合剂