机译:高压和热处理相结合对大豆凝胶质地特性的影响
Institute de Fermentaciones Industrials (CSIC), C/ Juan de la Cierva, 3, 28006 Madrid, Spain;
high-pressure; gelling properties; soy proteins;
机译:掺入鱼油对微波加热传导加热处理的conduction鱼鱼糜凝胶凝胶特性的影响
机译:鱼油掺入对微波加热的胶水鲤鱼凝胶胶凝性能的影响结合导通加热处理
机译:蜂蜜类型和加热处理对糯米面粉凝胶纹理,热性,微观结构和化学性质的影响
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:热处理对酸和凝乳酶组合凝胶的流变学和结构的影响。
机译:压力温度处理时间和贮藏时间对热诱导鹰嘴豆凝胶流变织构和结构性能的影响
机译:压力,温度,处理时间和贮藏时间对热诱导鹰嘴豆凝胶流变,织构和结构性能的影响