机译:通过“ Torta del Casar”奶酪生产中使用的植物凝乳酶(Cynara cardunculus)的自由区毛细管电泳(FCZE)进行技术表征
Agricultura, Centro Tecnologico Agroalimentario Extremadura (CTAEX), Ctra. Viltafranco a Balboa Km. 1,2, Villafranco del Guadiana, 06080 Badajoz, Spain;
Nutrition y Bromatologia, Escuela de Ingenierias Agrarias, Universidad de Extremadura, Ctra. de Caceres s, 06071 Badajoz, Spain;
Nutrition y Bromatologia, Escuela de Ingenierias Agrarias, Universidad de Extremadura, Ctra. de Caceres s, 06071 Badajoz, Spain;
Nutrition y Bromatologia, Escuela de Ingenierias Agrarias, Universidad de Extremadura, Ctra. de Caceres s, 06071 Badajoz, Spain;
Nutrition y Bromatologia, Escuela de Ingenierias Agrarias, Universidad de Extremadura, Ctra. de Caceres s, 06071 Badajoz, Spain;
Nutrition y Bromatologia, Escuela de Ingenierias Agrarias, Universidad de Extremadura, Ctra. de Caceres s, 06071 Badajoz, Spain;
cynara cardunculus; technological characterisation; protein profile; FZCE; cheese;
机译:蔬菜凝乳酶(Cynara cardunculus)的技术特性对'Torta del Casar'奶酪的理化,感官和流变特性的影响
机译:Cynara cardunculus rennet的蛋白水解作用,用于制作Torta del Casar'奶酪
机译:通过蛋白质谱分析法表征用于“ Torta del Casar”奶酪制作的植物凝乳酶
机译:使用自由区毛细管电泳研究墨西哥小麦品种D谷丁蛋白
机译:热引发的自由基聚合可重现生产稳定的线性聚丙烯酰胺涂层毛细管并将其应用于使用毛细管区带电泳质谱的蛋白质组学分析中
机译:蔬菜凝结剂(Cynara cardunculus)的使用已通过毛细管电泳证实,可通过PDO Serpa干酪认证