机译:糖酶对燕麦皮中还原糖,总酚的释放及抗氧化性能的作用
Food Science and Nutrition Program, Chemistry Department, Carleton University, 1125 Colonel By Drive, Ottawa, ON, Canada K1S 5B6;
Food Science and Nutrition Program, Chemistry Department, Carleton University, 1125 Colonel By Drive, Ottawa, ON, Canada K1S 5B6;
oat bran; carbohydrase; antioxidant; phenols;
机译:用碳水化合物酶处理燕麦麸增加了可溶性酚酸的含量,并影响了抗氧化和抗菌活性
机译:贮藏时间对麸皮零食的理化,总酚含量和抗氧化性能的影响
机译:富含精选草药成分的无糖和低脂牛奶基冰淇淋的总酚类化合物,抗氧化剂活性和营养价值
机译:阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶混合酶从解淀粉小麦麸中释放阿魏酸和还原糖
机译:富含燕麦糖的酚酸提取物的抗氧化和抗菌活性是通过糖酶的作用而来的。
机译:降低糖总酚类含量和尼泊尔植物的抗氧化潜力
机译:含有碳酸浓茶的酚醛酸富萃取物的抗氧化剂和抗微生物活性