机译:酶处理对黑加仑(Ribes nigrum)果汁风味及其稳定性的影响
Department of Biochemistry and Food Chemistry, University of Turku, FI-20014 Turku, Finland;
rnDepartment of Biochemistry and Food Chemistry, University of Turku, Finland,Functional Foods Forum, University of Turku, Finland;
rnVTT Technical Research Centre of Finland, Finland;
rnVTT Technical Research Centre of Finland, Finland;
rnCEMIS-OULU, Kajaani University Consortium, University of Oulu, Finland;
rnCEMIS-OULU, Kajaani University Consortium, University of Oulu, Finland;
rnDepartment of Biochemistry and Food Chemistry, University of Turku, Finland;
blackcurrant; glycosidase; pectinase; phenolic compounds; sensory profile;
机译:关于证实健康声称的科学意见涉及:小米种子提取物,L-胱氨酸和泛酸(ID 1514),氨基酸(ID 1711),碳水化合物和蛋白质组合(ID 461),黑糖(Ribes nigrum L.)的组合( ID 2191),Vitis vinifera L.(ID 2157),Grifola frondosa(ID 2556),浓缩牛痘越橘和Vaccinium vitis‐idaea L.(ID 1125、1288)的浆果浓缩汁,蓝莓汁饮料和蓝莓提取物(ID 1370、2638),越橘和黑加仑(ID 2796)中的花色苷,菊粉型果聚糖(ID 766、767、768、769、770、771、772、804、848、849、2922、3092)的组合粘土(ID 347,1952年),“低能耗”,“无能量”和“低能耗”食品(ID 1146、1147)以及碳水化合物食品和饮料(ID 458、459、470、471,法规(EC)1924/2006第13(1)条的第654、1277、1278、1279条)
机译:黑加仑(Ribes nigrum L.)汁液中的挥发性单萜类化合物:β-葡萄糖苷酶加热和酶处理的效果
机译:酚类组合物,抗氧化能力和十个黑醋栗(肋骨)品种,果汁和2型糖尿病和炎症生化标志物的抑制作用
机译:黑醋栗中氮气吞咽氮气的评价(肋骨Nigrum)
机译:热处理对黑加仑汁中抗氧化剂,酚类和花色苷水平的影响。
机译:黑加仑子汁的解痉作用及其在胃肠道疾病中的潜在功能
机译:EFsa饮食产品,营养和过敏专家组(NDa);关于健康声明的证据的科学意见:小米种子提取物,L-胱氨酸和泛酸(ID 1514),氨基酸(ID 1711),碳水化合物和蛋白质组合(ID 461),Ribes nigrum L.( ID 2191),Vitis vinifera L.(ID 2157),灰树花(ID 2556),浓缩果汁来自Vaccinium macrocarpon aiton和Vaccinium vitisidaea L.(ID 1125,1288),蓝莓汁饮料和蓝莓提取物(ID 1370, 2638),来自越橘和黑醋栗的花青素(ID 2796),菊粉型果聚糖(ID 766,767,768,769,770,771,772,804,848,849,2922,3092),绿泥( ID 347,1952),“食物和饮料 - 能量不足”,“无能源”和“能量减少”(ID 1146,1147),以及碳水化合物食品和饮料(ID 458,459,470,471,654, 1277,1278,1279)根据第(EC)1924/2006号条例第13(1)条