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机译:通过碳13核磁共振比较高油酸葵花籽油和完全氢化的高油酸葵花籽油的化学和酶促酯交换反应后三酰基甘油的区域特异性分布
State Univ Campinas UNICAMP, Inst Chem, BR-13083970 Campinas, SP, Brazil;
State Univ Campinas UNICAMP, Fac Food Engn, BR-13083970 Campinas, SP, Brazil;
State Univ Campinas UNICAMP, Fac Food Engn, BR-13083970 Campinas, SP, Brazil;
State Univ Campinas UNICAMP, Fac Food Engn, BR-13083970 Campinas, SP, Brazil;
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State Univ Campinas UNICAMP, Inst Chem, BR-13083970 Campinas, SP, Brazil;
C-13 NMR; High oleic sunflower oil; Regiospecificity; Interesterification;
机译:脂肪酶催化的高油酸葵花籽油和完全氢化大豆油的酯交换反应的间歇式和连续式反应器生产零反式起酥油的比较。
机译:高油酸葵花籽油和三棕榈精或丁香精的酶促酯交换
机译:猪油和高油酸葵花籽油与南极假丝酵母脂肪酶的酶促酯交换反应,产生塑料脂肪
机译:使用拉曼光谱和量子化学方法评估橄榄油和向日葵种子油混合物中油酸和亚油酸甘油三酯相对浓度的方法
机译:含有棕榈仁油和高油酸葵花籽油的冰淇淋中的脂肪结晶和结构部分聚结。
机译:氢化大豆油和核桃油化学和酶促酯交换生产具有足够营养和物理特性的脂肪基础的比较
机译:中链三酰基甘油,棕榈油和高油酸向日葵油对人体血浆三酰基甘油脂肪酸和脂质及脂蛋白浓度的影响的比较