机译:密闭瓶中二氧化碳压力下第二发酵过程中起泡酒香气的变化
Univ Cordoba, Dept Agr Chem, Marie Curie C3 Bldg,Agrifood Campus Int Excellenc, Cordoba 14014, Spain;
Univ Cordoba, Dept Microbiol, Severo Ochoa C6 Bldg,Agrifood Campus Int Excellen, Cordoba 14014, Spain;
Catalan Inst Vine & Wine, Inst Agrifood Res & Technol, Dept Enol Res, Pl Agora 2, Barcelona 08720, Spain;
Univ Cordoba, Dept Microbiol, Severo Ochoa C6 Bldg,Agrifood Campus Int Excellen, Cordoba 14014, Spain;
Univ Cordoba, Dept Agr Chem, Marie Curie C3 Bldg,Agrifood Campus Int Excellenc, Cordoba 14014, Spain;
Volatile compounds; Sparkling wine; Second fermentation; Prise de mousse; Saccharomyces cerevisiae; Chemometry;
机译:霞多丽和雷司令气泡酒的二次发酵和糖基化前体引起的香气变化
机译:Torrontes Riojano闪亮葡萄酒的化学和感官特征通过不同的酵母菌菌株在瓶子中产生的第二发酵生产
机译:瓶中二次发酵生产的玫瑰起泡酒的感官和分析研究
机译:在葡萄酒瓶储存过程中影响气味活性硫化合物的发酵和发酵因子
机译:麝香葡萄葡萄酒在发酵和陈酿过程中的风味。
机译:使用天然酵母菌进行瓶内发酵以应对起泡葡萄酒生产的均匀性
机译:使用直喷法和闪亮的葡萄酒制作来自Muscat Bailey A的瓶子二次发酵方法的rosé起泡葡萄酒生产基础葡萄酒。