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机译:用响应面法使用响应面法测定发酵罗非鱼鱼头水解产物中香气化合物的芳香化合物的喜马拉德反应优化
Jiangnan Univ Collaborat Innovat Ctr Food Safety & Qual Control Sch Food Sci & Technol State Key Lab Food Sci & Technol Lihu1800 Wuxi 214122 Jiangsu Peoples R China|Natl Univ Singapore Dept Food Sci & Technol Sci Dr 3 Singapore 117543 Singapore;
Jiangnan Univ Collaborat Innovat Ctr Food Safety & Qual Control Sch Food Sci & Technol State Key Lab Food Sci & Technol Lihu1800 Wuxi 214122 Jiangsu Peoples R China;
Natl Univ Singapore Dept Food Sci & Technol Sci Dr 3 Singapore 117543 Singapore;
Natl Univ Singapore Dept Food Sci & Technol Sci Dr 3 Singapore 117543 Singapore|Natl Univ Singapore Suzhou Res Inst 377 Linquan St Suzhou Ind Pk Suzhou 215123 Jiangsu Peoples R China;
Fish head hydrolysate; Maillard reaction; Cysteine; Aroma; Response surface methodology;
机译:利用响应面法优化核糖美拉德反应以增强鱼蛋白水解物的抗过敏作用
机译:木糖,半胱氨酸和硫胺素的美拉德反应引起的含硫芳香化合物中碳的来源
机译:基于l-半胱氨酸与Amadori化合物相互作用的大豆肽-木糖系统梯度升温美拉德反应抑制颜色形成
机译:玉米秸秆稀酸水解的优化,用响应表面方法单独生产木糖和葡萄糖
机译:响应面法优化葡萄糖胺和半胱氨酸模型系统中的美拉德反应
机译:牛甘蓝 - 木糖模型的优化利用响应表面方法