机译:高强度脉冲电场或热处理加工草莓汁中的酚酸,类黄酮,维生素C和抗氧化能力
Department of Food Technology UTPV-CeRTA University of Lleida Rovira Roure 191 25198 Lleida Spain;
Department of Food Technology UTPV-CeRTA University of Lleida Rovira Roure 191 25198 Lleida Spain;
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Strawberry juice; Phenolic compounds; Vitamin C; Antioxidant capacity; Thermal treatment; High-intensity pulsed electric fields;
机译:高强度脉冲电场或热处理加工的草莓汁中的酚酸,类黄酮,维生素C和抗氧化能力
机译:高强度脉冲电场变量对草莓汁中维生素C,花色苷和抗氧化能力的影响。
机译:高强度脉冲电场处理草莓汁中花色苷,维生素C和抗氧化能力的动力学研究
机译:提取技术对抗氧化能力,维生素C,总苯酚的影响,Bouea Macrophylla Griff Leap的总黄酮
机译:通过替代加工和存储技术,改善蔓越莓汁鸡尾酒中的颜色,总酚,类黄酮和抗坏血酸的稳定性。
机译:使用脉冲电场对小麦草种子进行电启动可增强小麦草芽的抗氧化代谢和生物保护能力
机译:高强度脉冲电场或热处理对日期果汁贮藏品质的影响