Zarter Garen wie die Profis

摘要

In der gehobenen Gastronomie gehört das Vakuumgaren schon lange zum unverzichtbaren Repertoire. Was die Profis schätzen, können Kochbegeisterte auch zu Hause ausprobieren. Der neue „ProCombi" Multi-Dampfgarer von AEG bietet eine „Sous Vide"-Funktion. Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse: Ist die Luft einmal raus und wird mit niedrigen Temperaturen gearbeitet, sind sie an Zartheit und Aroma kaum zu übertreffen. Auch Geschmack, Nährstoffe und Vitamine bleiben bei dieser Zubereitungsmethode erhalten.