Über die Herstellung von fermentiertem Kvassmalz

Bertram Sacher

首页> 外文期刊>Getranke Industrie >Über die Herstellung von fermentiertem Kvassmalz

【24h】

Über die Herstellung von fermentiertem Kvassmalz

机译：关于发酵格瓦斯麦芽的生产

获取原文

获取原文并翻译 | 示例

掌桥外文数据库（机构版） >>

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

Die industrielle Produktion von Kvass und der Konzentratbedarf hierfür neh men in Russland und der Ukraine enorm zu. Für die Herstellung ist fer mentiertes Kvassmalz erforderlich. Dabei handelt es sich um ein kurz gekeimtes Brühmalz aus Roggen, bei dem durch eine stark verlängerte anaerobe Brühphase neben einer voll ständigen Verflüssigung des Mehl körpers eine starke Milchsäurebildung angezielt wird.

机译：俄罗斯和乌克兰克瓦斯的工业生产及其精矿的需求正在急剧增加。生产需要发酵的格瓦斯麦芽。它是一种由黑麦短暂发芽的酿造麦芽，其中强烈的延长的厌氧酿造阶段，除了面粉体完全液化外，还可以形成强烈的乳酸。

著录项

来源
《Getranke Industrie》 |2012年第5期|p.44-45|共2页
作者
Bertram Sacher;
展开▼
作者单位

展开▼
收录信息
原文格式 PDF
正文语种 ger
中图分类
关键词

相似文献

外文文献
中文文献
专利

1. Über die Herstellung von fermentiertem Kvassmalz [J] . Bertram Sacher Brau industrie . 2012,第5期

机译：关于发酵格瓦斯麦芽的生产
2. Schließung von Kreisläeufen im Botanischen Garten von Berlin durch die Nutzung von organi-schen Rest- und Abfallstoffen zur Herstellung von Pflanzen-kohlesubstraten [J] . Robert Wagner, Rene Schatten, Konstantin Terytze, Mull und Abfall . 2012,第3期

机译：通过使用有机残留物和废料生产植物碳基质，关闭柏林植物园的电路
3. Prüfung der Wirksamkeit von Oberflächenverzögerern für die Herstellung von Waschbetonoberflächen [J] . Dirk Ehrhardt, Johannes Mahner, Horst-Michael Ludwig StraBe und Autobahn . 2013,第2期

机译：测试表面缓凝剂在水洗混凝土表面生产中的有效性
4. Laserbearbeitung von glasartigem Kohlenstoff zur Produktion von Mikrofluidstrukturen fur die Herstellung von Radiopharmaka [C] . Michael Scheuenpflug, Markus Schmoller, Tim Luth, Gesellschaft Mikroelektronik, Mikro- und Feinwerktechnik-Workshop on Tehnologien und Werkstoffe der Mikro- und Nanosystemtechnik . 2007

机译：用于生产微流体结构的玻璃碳的激光加工，用于生产放射性药物
5. Flüchtige organische Substanzen als Biomarker von Infektionen mit Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis: Die Etablierung einer Methode zur Messung von flüchtigen organischen Substanzen im Headspace von Bakterienkulturen und im Atemgas von adulte [D] . Küntzel, Anne. 2019

机译：挥发性有机物质作为具有分枝杆菌的感染生物标志物，分枝杆菌患者分枝杆菌：建立一种测量细菌培养的顶部空间中挥发性有机物质和成人呼吸气体的方法
6. Die historischen Grundlagen der Leberforschung Vol. II: Die Geschichte der Leberforschung von Galen bis Claude Bernard [O] . L. J. Rather 1969

机译：肝脏研究的历史基础第二卷：从盖伦到克劳德·伯纳德的肝脏研究史
7. Untersuchung zur konzentrationsentwicklung in der ernahrungsindustrie in Deutschland. Ernährungsindustrie (ohne Getränkeindustrie) insgesamt (N.I.C.E. 20 B). Herstellung von Fleischkonserven (N .I.C.E. 201). Herstellung von Obst- und Gemüsekonserven (N .I.C.E. 203). Herstellung von Fischkonserven (N .I.C.E. 204) = Study on concentration in the food industry in Germany. Food industry (excluding beverages) total (N.I.C.E. 20 B). Production of canned meat (N.I.C.E. 201). Manufacture of fruit and vegetable preserves ( N.I.C.E. 203). Production of canned fish (N.I.C.E. 204). Studies: Evolucation of concentration and competition series. [O] . Muller Jan 1973

机译：Untersuchung zur konzentrationsentwicklung in der ernahrungsindustrie in Deutschland。 Ernährungsindustrie（ohneGetränkeindustrie）insgesamt（N.I.C.E。20 B）。 Herstellung von Fleischkonserven（N.I.C.E.201）。 Herstellung von Obst-undGemüsekonserven（N.I.C.E.203）。 Herstellung von Fischkonserven（N.I.C.E.204）=关于德国食品工业集中度的研究。食品工业（不包括饮料）总数（N.I.C.E. 20 B）。罐头肉的生产（N.I.C.E.201）。水果和蔬菜蜜饯的制造（N.I.C.E.203）。罐头鱼的生产（N.I.C.E.204）。研究：集中和竞争系列的演变。

Über die Herstellung von fermentiertem Kvassmalz

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅