SARS-CoV-2 virüsünün neden oldu?u COVID-19 salg?n?, son zamanlarda tüm dünyay? ele ge?irmi? ve binlerce ki?inin ?lümüne neden olmu?tur. COVID-19 g?da kaynakl? bir hastal?k olmamas?na ra?men, g?dalar COVID-19’un yay?l?m?na arac?l?k edebilmektedir. Bu nedenle, g?da i?letmelerinde iyi hijyen uygulamalar?n?n sa?lanmas?, personel hijyenine dikkat edilmesi, meyve ve sebzelerin i?leme ve tüketim ?ncesinde mutlaka bol su ile y?kanmas?, ?s?l i?lem sonras? tüketilecek g?dalar?n uygun s?cakl?klarda pi?irilmesi ve ?apraz kontaminasyonun ?nlenmesi gibi bir?ok uygulama ile COVID-19’un g?dalara kontaminasyonu ?nlenebilmekte veya kontamine g?dada bu virüsün inaktivasyonu sa?lanabilmektedir. Etanol (>%70), NaClO (%0.1), H 2 O 2 ve kuaterner amonyum bile?ikleri, COVID-19’un inhibisyonu amac?yla kullan?m? ?nerilen dezenfektanlard?r. Bu ?al??mada, g?dalar arac?l???yla COVID-19’un yay?l?m?, g?dalar?n COVID-19 a??s?ndan güvenli hale getirilmesi, g?da i?letmelerinde üretim, ta??ma, servis ve sat?? a?amalar?nda COVID-19’a kar?? al?nmas? gereken ?nlemler ve bu ama?la i?letmelerde kullan?labilecek dezenfektanlar ile ilgili bilgiler derlenmi?tir.
展开▼
