分层碾磨工艺与NZ—18型组合式碾麦脱皮机

摘要

目前,我国的小麦制粉工艺一直采用传统的整粒破碎筛粉法,即将整颗麦粒轧破研碎,再从果皮上刮取胚乳磨成细粉。然而,研究结果表明,小麦果皮内糊粉层含有大量营养物质,而许多微生物却留附于果皮外表面。因而,传统制粉工艺必然存在如下问题:一、由于面粉与含大量粗纤维的有色外果皮混合,影响了粉色与粉质,抑制了各皮层组织的应有饲效。二、残留在麦粒表层上的污物(内含大量微生物)在磨粉过程中混入面粉,形成细菌污染,有害于人体健康。三、较多的面粉夹杂在麸皮中,使出粉率较低,造成浪费。