Características fisicoquímicas de frutos de guayaba y su relación con la presencia de pudrición apical

摘要

Con la finalidad de determinar la relación entre la presencia de pudrición apical y sobre la porción del fruto evaluadasobre las características físico-químicas de frutos de guayaba del tipo criolla, se colectaron frutos de un lote experimental. Se determinó la incidencia de pudrición apical, la masa fresca, el diámetro ecuatorial y polar del fruto. Se separó la porción distal del resto del fruto, y se determinaron ?oBrix, pH y ácidez titulable. No existen diferencias entre frutos sanos y enfermos. La porción distal presentó mayores valores de ?oBrix que el resto del fruto, lo que hace presumir un efecto de concentración de sólidos por ineficiente suplencia de agua a nivel del ápice del fruto.