Modula??o e composi??o de ácidos graxos do leite humano

摘要

O leite humano é um fluido complexo, considerado um alimento completo e suficiente para suprir as necessidades nutricionais de recém-nascidos durante os seis primeiros meses de vida. A fra??o lipídica do leite materno é a principal fonte de energia para o neonato e possui ácidos graxos essenciais; seus produtos poliinsaturados, como o ácido araquid?nico e o ácido docosa-hexaenoico, s?o indispensáveis ao crescimento. Tanto o conteúdo lipídico quanto o tipo de ácido graxo do leite humano podem ser modulados por fatores inerentes ou n?o à m?e. Dentre esses fatores, destacam-se a adiposidade, o estilo de vida, o estado nutricional e a ingest?o alimentar materna, que agem de forma concomitante e interdependente, dificultando as análises dos estudos que se prop?em investigar tal modula??o. N?o se observam grandes diferen?as entre as composi??es de ácidos graxos do leite materno de estudos realizados na América Latina e em países desenvolvidos. O leite das nutrizes de algumas regi?es brasileiras apresenta os ácidos graxos essenciais, o ácido araquid?nico, o ácido docosa-hexaenoico e um baixo percentual de ácidos graxos saturados e ácidos graxos trans. O presente trabalho avaliou, portanto, os principais fatores que modulam a composi??o do leite humano, em particular as diferen?as na composi??o de ácidos graxos do leite de mulheres de diferentes nacionalidades e os efeitos desses componentes sobre a saúde do recém-nascido.