Mudan?a na composi??o de ácidos graxos das vísceras e da carne de aves tratadas com uma dieta contendo ácido linoléico conjugado e duas fontes de óleo.

摘要

Avaliou-se o efeito da suplementa??o de ácido linoléico conjugado (CLA) associado com duas fontes de óleo na dieta de frangos de corte sobre a composi??o de ácidos graxos das vísceras e da carne de aves. Duzentos frangos de corte, machos, com 21 dias de idade, foram distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, em arranjo fatorial 2 x 5 (duas fontes de óleo, soja e canola e cinco níveis de CLA, 0,0, 2,5, 5,0, 7,5 e 10,0g/kg). A adi??o de CLA na dieta resultou em aumento (P<0,05) de sua deposi??o na carne e nas vísceras de aves. Foi observado decréscimo (P<0,05) na taxa de poliinsaturados:saturados nas carnes da coxa e do peito, no cora??o e na moela com a suplementa??o de CLA. Houve intera??o (P<0,05) CLA x fonte de óleo. O uso de teores crescentes de CLA na dieta contendo óleo de soja na dieta resultou em aumento (P<0,05) no conteúdo lipídico. O contrário foi verificado com a utiliza??o de óleo de canola, especificamente no conteúdo de ácidos graxos saturados (P<0,05) na carne do peito e no fígado e de monoinsaturados (P<0,05) nas carnes do peito e da coxa, fígado e moela.