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机译:温度/持续时间将可可豆烘烤的变化与提取的可可脂的数量和质量特性联系起来
机译:温度/持续时间伴随可可豆焙烧对提取的可可脂的数量和质量特性的变化
机译:对流和过热蒸汽焙烧对可可豆提取物可可脂理化和微观结构特性的影响
机译:对流和微波烘烤对从该材料提取的可可豆和可可脂的理化性质的影响
机译:DSC方法对可可脂和可可脂替代品结晶的热分析
机译:在层流剪切作用下结晶的可可脂的纳米结构和物理性质。
机译:与相同原料生可可豆的受控发酵和烘烤过程中的变化所制备的可可豆中的黄烷醇或总多酚浓度相比黄烷醇聚合是α-葡萄糖苷酶抑制活性的优良预测指标
机译:对流和微波焙烧对从这种材料中提取的可可豆和可可脂的理化性质的影响
机译:辐照可可豆某些化学和物理质量参数的研究。食品辐照技术和经济可行性协调计划的一部分。 1977年3月15日至4月30日期间的最终报告