机译:使用产生外多糖的培养物和精选的成熟培养物生产低脂切达干酪
机译:由生产外多糖的培养物生产的年轻减脂切达干酪制成的减脂加工干酪
机译:低脂图卢姆干酪成熟过程中受胞外多糖培养物影响的蛋白水解质地和微观结构
机译:产外多糖的培养物对低脂Tulum奶酪成熟期间的挥发性特征和感官品质的影响。
机译:在发酵乳的生产中,将外偶糖产生乳酸菌作为功能性起动培养物
机译:辅助培养,葡萄糖酸钠和成熟温度对低脂切达干酪风味的影响。
机译:切达干酪成熟过程中包裹在脂质体中或混合培养原位产生的Nisin Z的抗菌活性
机译:Cheddar奶酪的抑制作用在成熟的不同阶段的辅助培养物中制作