FTIR spectroscopy combined with chemometrics for analysis of lard adulteration in some vegetable oils Espectroscopia FTIR combinada con quimiometr???-a para el an????lisis de adulteraci???3n con grasa de cerdo de aceites vegetales

摘要

This study was aimed to develop a fast technique of Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy for detection and quantification of lard adulteration in some vegetable oils, namely canola oil (Ca?￠????O), corn oil (CO), extra virgin olive oil (EVOO), soybean oil (SO), and sunflower oil (SFO). The FTIR spectra associated with Ca?￠????O, CO, EVOO, SO, and SFO as well as their blends with lard were scanned, interpreted, and identified. The chemometrics of partial least square (PLS) and discriminant analysis (DA) at fingerprint regions of 1500?￠????1000????cm ?￠????1 was used for quantifying and classifying of lard in the mixture with vegetable oils, respectively. PLS calibration can be successfully used for quantification of lard in the mixture with vegetable oils, either using normal spectra or its first derivatives. Furthermore, DA based on Mahalanobis distance can classify lard in vegetable oils. El objetivo de este estudio fue desarrollar una t????cnica r????pida de espectroscopia de infrarrojos por transformada Fourier (FTIR) para la detecci???3n y cuantificaci???3n de adulteraci???3n con grasa de cerdo de algunos aceites vegetales, principalmente aceite de colza (Ca?￠????o), aceite de ma???-z (CO), aceite de oliva virgen extra (EVOO), aceite de soja (SO) y aceite de girasol (SFO). El espectrograma FTIR asociado con Ca?￠????O, CO, EVOO, SO y SFO, as???- como sus mezclas con grasa de cerdo, fueron escaneadas, interpretadas e identificadas. El an????lisis quimiom????trico de m???-nimos cuadrados parciales (PLS) y an????lisis discriminantes (DA) en la regi???3n de 1500?￠????1000????cm ?￠????1 se usaron para cuantificar y clasificar la grasa de cerdo en la mezcla con aceites vegetales, respectivamente. La calibraci???3n PLS puede ser usada satisfactoriamente para la cuantificaci???3n de grasa de cerdo en la mezcla con aceites vegetales, bien usando un espectro normal o sus primeras derivadas. Adem????s, DA basados en la distancia Mahalanobis pueden clasificar la grasa de cerdo en aceites vegetales.