Panasiatische Mixtur Restaurant GinYuu, Stuttgart

摘要

Kent Hahne, erfolgreicher Gastronom und Mitbegründer der Restaurantkette Vapiano, startete Ende 2013 mit GinYuu ein neues Restaurantkonzept. Es übernimmt Elemente der Systemgastronomie, wie das Frontcooking oder das Chipbezahlsystem, die sich bereits bei Vapiano bewährt haben, setzt aber auf eine panasiatisch-pazifische Ausrichtung der Küche und ein Loungekonzept mit Cocktailkarte. Im Oktober 2014 wurde die zweite Filiale im neuen Stuttgarter Einkaufszentrum Mila-neo eröffnet. Ziel des Raum- und Lichtkonzeptes für die 360 m2 ist es, atmosphärisch dichte Raumsituationen zu erarbeiten, die die Besucher die Einkaufszentrumsumgebung des großen ECE Einkaufscenters Milaneo vergessen lassen. Die Raumtopografie wird bestimmt durch die gastronomischen Bereiche Empfangstresen, Bar und Küchenzeile. Gegenüber dem Haupteingang ist der Empfangstresen mit darüber schwebendem Lampenhimmel platziert, an dem die Chipkarten ausgegeben werden und wo am Ende bezahlt wird.