Gluteenitonta leip?? on pian luvassa my?s rukiin makuisena.rnHelsingin yliopiston elintarvike- ja ymp?rist?tieteiden laitoksessa kehitett?v? teknologia muuntaa gluteenia sis?lt?v?t viljaraaka-aineet gluteenittomaan muotoon. Se onnistuu, kun gluteeni pilkotaan entsymaattisesti viljan omia entsyymej? hy?dynt?en. Tutkijat ovat jo kyenneet pilkkomaan jopa 99,5 prosenttia raaka-aineen gluteenista.
展开▼
