机译:含有不同浓度的虾青素胸腺酚和亚硝酸盐的熟益生菌香肠微生物化学和感官特性的评价
机译:天然固化剂作为亚硝酸盐的替代品,它们对香肠在储存过程中的理化,微生物特性和感官评估的影响
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机译:亚硝酸盐部分替代亚硝酸盐的效果:斜体>乳杆菌Plantarum& / ce:斜视> TN8颜色,物理化学,质地和微生物学特性的牛肉香肠
机译:利用益生菌乳酸杆菌IIA-2C12发酵羊肉香肠的物理化学和微生物特性作为起始培养物
机译:益生菌乳杆菌作为大豆酸奶发酵剂培养物:微生物学,化学和感官分析(副干酪乳杆菌,鼠李糖乳杆菌,嗜热链球菌)。
机译:煮熟的香肠中的钠添加剂减少:对物理化学感官和微生物特征的影响
机译:选育乳山蛋白培养物对VENIsON(Dama dama)无亚硝酸盐干燥香肠微生物,化学和感官特性的影响