黄酒中锰含量与配制酒卫生标准探讨

摘要

黄酒为一种发酵酒,不但可以直接饮用,而且可以作酒基,配以可食用的辅料,制成配制酒。由于国家的配制酒卫生标准中有锰限量指标,所以有必要了解黄酒中锰的含量。为此,我们对我市所产的43件黄酒作了锰含量测定,报告如下。