化学性食物中毒特点与防制

摘要

食品是人类生存的物质基础，食品安全与人类健康密切相关。然而，由于食品污染事件和食源性疾病的不断发生，食品质量的安全越来越受到人们关注，食品安全已成为一个十分突出的公共卫生问题。我国食品安全与国际社会相比仍然存在一定差距，特别是加入世贸组织后，食品安全问题特别是化学污染物对食品的影响已成为我国面临的严峻挑战之一。