“烹饪原料学”融入课程思政的教学探讨

摘要

专业课程教学融入课程思政是顺应时代发展,落实高等教育“立德树人”根本任务的重要战略举措。文章基于“大思政”理念,分析探讨了高职院校烹饪工艺与营养专业核心课程《烹饪原料学》的课程思政元素挖掘和融入设计、课程思政教学模式和考核评价方式。