黑枸杞与红枸杞营养及活性成分比较

摘要

以同一产地的黑果枸杞和红果枸杞为研究对象,对比分析两者营养及抗氧化成分含量的差异.结果 表明:相较于红果枸杞,黑果枸杞含有较高的蛋白质、粗脂肪、微量元素、花色苷、总多酚、总黄酮和Vc含量;而多糖含量较低.