一种新型澄清剂在果汁和葡萄发酵液中的应用

摘要

cqvip:一种新型澄清剂在果汁和葡萄发酵液中的应用昔奋攻，余荭，王成，王爱东（新疆农科院，乌鲁木齐，８３００００）（新疆质检所）近年来，果汁和果酒生产在世界上发展很快，采用的澄清技术更新也很快，从传统的明胶、硅藻土、蛋清等澄清法到目前的聚乙烯吡咯烷酮澄清法，有...