以山药为原料的食品专利计量分析

摘要

目的:统计分析近20年中国山药食品专利的申请现状和变化趋势,为山药在食品领域的食物开发提供参考依据。方法:在中国专利数据库中检索以“山药”为专利名称的所有发明专利,下载并人工筛选出山药的食品发明专利,整理近20年所有山药相关的食品专利,剔除实用新型、外观设计类、山药的加工装置、保鲜方法等相关专利。应用SPSS25.0软件分析数据,并进行可视化处理。结果:山药食品专利的申请量有1381项,2016年达到顶峰,从2017年至2020年处于下降趋势;中国有关山药食品专利投入研发最多的是安徽省;申请人类型中以个人和企业为主;山药食品的种类多样,主要包括面粉、面条、糕点、粥、饮料、保健食品等;食品剂型主要以片剂、粉剂以及饮料为主。结论:山药的营养价值高、具有较大的市场发展前景;需将中西思想、药食两用思想结合,加强山药的深层次开发与研究;开发时注重将产学研深度融合,开展应用型研究。