杮子脱涩:方法多

摘要

(1)烟熏脱涩：将柿果连同包装置入密封烘房，点燃熏香(熏香用量按房大小和柿果数量而定)。烟熏时，保持室温20-25℃，密封36-48小时，开房调节气候，再经两天即可出房销售。此法成本低廉、色泽艳丽、肉质柔软，效果较好。(2)鲜果或植物叶混放脱涩：将柿果装入水桶或瓦缸内。每层混放雪梨、木瓜、山楂、沙果或柏树叶、榕树叶作间隔。每50公斤柿果应放入杂果和树叶1．5-5公斤。放满后加以密封，以4-6天可使柿果脱涩，脱涩后的柿果具有色显、香糯、柔滑的特色。