营养丰富的药用保健蔬菜——菊花脑

摘要

菊花脑（Chysanthemum nankingense H．M．）又名菊花叶，为菊科多年生宿根性草本植物，以嫩梢、嫩叶为食用部位。营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸、纤维素以及大量的微量元素。此外，还含有黄酮类和挥发油等芳香物质，有浓郁的芳香味，对病原微生物有较强的抑制作用。常食用菊花脑具有清热解毒、润喉、开胃、降血压、治便秘、明目等功效，是一种极具药用价值的保健蔬菜，具有很好的开发价值。