福建农民的日常饮食:永春农村生活的个案研究

摘要

本文从日常饮食的角度描述中国农村的生活。描述了笔者在中国福建省永春县美瑶村所观察到的村民日常饮食情况。村民们从事柑橘的商业化种植以及水稻和蔬菜的自给农业。日常饮食反映了人们农耕的生计以及商业化的影响:一方面,食品消费仍然主要来源于当地生产—邻近的城镇没有麦当劳或寿司店;另一方面,到沿海城市谋生的工人带回新经验的影响越来越深刻。