冷藏库冷风机位置变化对冻猪肉冷藏效果的影响

摘要

冻猪肉在冷藏过程中由于冷藏库内冷风机安装位置不当导致冷藏温度的不均匀,进而造成猪肉品质的下降,冷藏效果变差。为了提高冻猪肉的冷藏效果,本文通过仿真模拟的手段,建立冻猪肉冷藏模型,分析冷风机位置变化对冷藏库流场、温度场及冻猪肉的影响,进而得到有利于冻猪肉长期冷藏的冷风机安装位置。结果表明:结合在不同冷风机安装位置下冷藏库内空气速度场、温度场及货物温度场分布,可以认为本文所研究的冷藏库内冷风机安装采用对吹的方式较为适合,可以提高冷藏库的冷藏效果。