六朝至唐五代江南城市中的饮食习尚

摘要

饮食生活的质量是体现城市发展水平的重要方面.六朝至唐五代江南城市居民的主食是饭,有稻米饭、麦饭、粟饭等,同时也食用粥和各种面粉和米粉制成的饼.肉类在上层统治者或家庭富裕者中是经常食用的,消费需求量很大,以猪肉为主,牛羊肉为辅.江南多湖泊水道,靠近大海,水产品消费量很大,在人们的饮食中占有重要地位.而城市普通民众的日常饮食,是饭菜搭配,以蔬菜为主.继承了传统,江南城市居民饮酒十分普遍,江南也生产很多名酒.同时随着茶叶种植的兴起,饮茶之风蔓延,成为一种流行的习俗.城市是大多数社会上层人物生活的场所,因而在饮食生活上,很多人是追求奢侈的.