烹与调:浅析中西饮食观念的主要差异

摘要

中西方有着两种不同风格的饮食文化,并成为它们文化系统的一个重要组成部分,它综合性地表现出各自文化中人的物质和精神生活的社会特性。中国人的饮食观偏重感性和随意性,讲究难以言传的美味,体现综合型的思维方式。西方人的是一种理性饮食观念,注重食物的营养和菜谱调配的准确,体现分析型的思维方式。中国人的进餐形式反映集体观念,西方人的进餐形式体现对个性、对自我的尊重,也体现了"分别"与"和合"的中西文化的根本差异。