“五谷”杂谈之二 “稻”因“禾”而得嘉名

摘要

＜正＞"八月剥枣,十月获稻,为此春酒,以介眉寿。"（《诗经·豳风·七月》）"剥枣"即打枣,"获稻"即割稻。打枣、割稻是为冬酿春酒,以祝贺长寿。这种具有极强仪式感的生产活动,说明上古时期谷物已经是人们日常生活中重要的食品原料。现在我们虽然还无法确切地知道我国到底从什么时候开始栽培水稻,从什么时候开始以"稻"为原料酿酒,但从目前出土的文物和有关文献来看,先民们从商代开始就制作各式各样的酒具。可见,当时贵族阶层酿酒、饮酒已然成风。我国大面积地种植水稻,无疑也是在商代之前。